Producción de cerveza y sidra
La producción de cerveza está en constante evolución a medida que cambian los gustos de los clientes y se amplía la variedad de productos. Lo que permanece constante es el impulso por elaborar una cerveza excelente y, al mismo tiempo, ahorrar costes, agua y energía en esta industria que consume muchos recursos. Alfa Laval cuenta con los equipos y la experiencia en la fabricación de cerveza, desarrollados a lo largo de décadas en el sector.
Ventajas del equipo profesional para cervecerías de Alfa Laval
- Mayor control y flexibilidad para elaborar una gama más amplia de cervezas.
- Aumento del rendimiento de hasta un 10 %.
- Reducción del consumo de agua en los procesos de elaboración de cerveza hasta en un 80 %.
- Reducción del consumo energético y los residuos: entre un 50 % y un 80 %.
- Máximo tiempo de actividad y facilidad de mantenimiento
Ya sea para los mayores productores comerciales de cerveza del mundo o para una cervecería artesanal familiar, Alfa Laval cuenta con los conocimientos y las tecnologías que permiten a los clientes ofrecer una bebida de alta calidad, al tiempo que logran operaciones rentables que ahorran agua y energía.
Alfa Laval entiende que la eficiencia energética y la gestión responsable del agua son fundamentales para las operaciones de elaboración de cerveza y aprovecha sus décadas de experiencia y conocimientos para ser pionera en generar un impacto positivo con su tecnología y servicio inigualables.
Elaboración más inteligente: mejora de la calidad, la eficiencia y la flexibilidad
Alfa Laval cuenta con una dilatada trayectoria en el apoyo a la mejor producción de cerveza, y sus equipos pueden respaldar un rendimiento óptimo desde la sala de cocción hasta el envasado.
Tanto si se trata de actualizar la infraestructura existente como de construir una nueva instalación, al asociarse con Alfa Laval, los clientes obtendrán una ventaja competitiva gracias al desarrollo colaborativo orientado a aumentar el rendimiento y la calidad, al tiempo que se optimiza continuamente la eficiencia energética y se minimiza la huella hídrica.
Esto puede ayudar a implementar sistemas circulares innovadores para elaborar una cerveza excelente con el máximo tiempo de actividad, recuperación de energía y reutilización del agua, lo que abre la puerta a una producción diversificada y a mayor escala.
La diversificación es importante, ya que los cerveceros se enfrentan al reto de los cambios generacionales entre los consumidores, que esperan una mayor variedad de cervezas, incluido un creciente interés por las bebidas bajas en alcohol, sin alcohol y funcionales. La flexibilidad es fundamental, y la gama de equipos de primera clase de Alfa Laval, combinada con una cultura en la que los expertos viven y respiran los retos diarios de los clientes, garantiza que los equipos de Alfa Laval en todo el mundo proporcionen continuamente soluciones ágiles.
Historias de casos
Análisis
Equipos para elaboración de cerveza comercial: lo que las cervecerías necesitan para una producción eficiente
En la industria cervecera comercial, valorada en miles de millones de dólares, la eficiencia es fundamental. Cuando se produce a gran escala, cualquier debilidad en el proceso de elaboración se magnifica y puede tener importantes repercusiones en toda la operación. Si la producción no es eficiente, las operaciones pueden entrar en una espiral negativa que no terminará bien a menos que se aborden los problemas.
Optimización de las operaciones de la cervecería
Las cervecerías que triunfarán mañana están tomando decisiones diferentes hoy. El agua es cada vez más escasa. La energía es más costosa. Los consumidores buscan algo nuevo. Y el margen para la ineficiencia ha desaparecido. Así es como se ve la excelencia operativa cuando la presión es real, y esto es lo que un socio tecnológico adecuado puede hacer posible.
El futuro de la producción de cerveza
A medida que la demanda se diversifica y aumentan las expectativas en materia de sostenibilidad, la producción de cerveza debe adaptarse. Descubra cómo las soluciones innovadoras de procesamiento ayudan a los cerveceros a reducir el consumo de recursos, mejorar el rendimiento y mantener su competitividad en un mercado en constante cambio.
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Questions and answers about beer production solutions & equipment
How can breweries improve recipe reproducibility across flagship, seasonal, and limited-release beers?
Breweries can improve reproducibility through automated process control for separation, yeast handling, carbonation, and blending. This helps ensure consistent quality, flavour, clarity, and alcohol content across batches while providing the flexibility to adapt processes for seasonal and specialty beers. Alfa Laval brew centrifuges support consistency by removing solids without filtration or oxygen pickup, improving yield and helping preserve the character of beers ranging from clear lagers to hazy IPAs.
How can breweries handle more challenging beer styles and increasingly complex recipes?
High hop, ingredient-rich, and specialty beers require precise control of solids, haze, and oxygen. Alfa Laval solutions help breweries manage hop extraction, mixing, contact time, and beer recovery, enabling consistent quality, higher yield, and efficient.
How can breweries bring new beer recipes to market faster?
Breweries can accelerate production by reducing clarification and maturation time. Alfa Laval craft brew centrifuges help accelerate the transition from fermentation to finished beer while freeing up tank capacity, and ProCarb inline carbonation supports faster production with consistent quality.
How can breweries diversify beyond traditional beers into low-alcohol and health-conscious products?
Breweries can expand their product portfolio with de-alcoholization technologies that enable the production of low-alcohol, no-alcohol, and other fermented beverages while preserving flavour, aroma, and mouthfeel. Alfa Laval offers both membrane filtration and stripping-based solutions, helping breweries efficiently enter and scale in the growing low- and no-alcohol market.
How can breweries produce premium beers with consistent quality?
Consistent yeast management, clarification, and hygienic processing help breweries maintain flavour stability, product quality, and shelf life. Alfa Laval solutions support reliable brewing through efficient clarification, yeast management, and hygienic processing, helping breweries achieve consistent flavour, improved shelf life, reduced product loss, and high-quality results batch after batch.
Which process solutions give breweries more flexibility for recipe changes and product innovation?
Breweries gain flexibility through process solutions that support different beer styles and production goals. Alfa Laval's portfolio includes centrifuges for gentle beer clarification, yeast management systems for consistent fermentation, dry hopping solutions for controlled hop extraction, ProCarb inline carbonation for precise carbonation, and de-alcoholization technologies for low- and no-alcohol beverages. Together, these solutions help breweries innovate faster while maintaining quality, consistency, and production efficiency across a wide range of products.
How can breweries reduce energy consumption across the brewing process?
Breweries can reduce energy use through heat recovery and energy-efficient process technologies. Key opportunities include wort boiling, cooling, separation, and de-alcoholization.
For example, Carlsberg reduced steam consumption by around 10% by recovering heat from wort vapour to pre-heat the next batch. Alfa Laval brew centrifuges can reduce energy consumption by up to 60%, or up to 75% with eMotion™. At Royal Unibrew, heat recovery in the de-alcoholization process captures up to 90% of available heat, helping achieve energy consumption below 0.4 kWh/hl.
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