Edible oil refining process systems | Alfa Laval

Edible oil refining process systems

Para refinar el aceite crudo en aceite alimentarios es necesario un profundo conocimiento de los procesos, desde el desgomado, la neutralización y el desparafinado hasta el blanqueo, la desodorización y la mitigación de GE y 3-MCPD. Productores de aceite alimentario de todo el mundo confían en Alfa Laval para eliminar impurezas y componentes volátiles y optimizar los procesos de refinado. Garatice un sabor, aroma, estabilidad, apariencia y valor nutricional óptimos de sus aceites alimentarios.

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Sistemas altamente fiables, versátiles y fáciles de manejar para aceites comestibles de calidad

  • Amplia gama de componentes, equipos y sistemas robustos, fiables y fáciles de manejar para el procesamiento de aceites comestibles
  • Conocimiento y experiencia práctica para incorporar equipos en aplicaciones y soluciones innovadoras
  • Amplia experiencia en el diseño, la instalación, la puesta en marcha, el servicio y la asistencia de sistemas de procesamiento de aceite comestible
  • Alta calidad y rendimiento del producto, baja pérdida de producto y consumo de utilidades
Alfa Laval es totalmente responsable y no tengo que preocuparme de nada." - Henk Vedder, Maintenance Manager, Cargill, Amsterdam.
Los expertos de Alfa Laval saben realmente qué hacer, cómo reparar las cosas y cómo solucionar los problemas. Insistimos en volver siempre a Alfa Laval para el servicio posventa. - Haji Matan Ibrahim, Mill Manager/Chief Engineer of Kilang Sawit Bukit Bandi. 
El equipo de Alfa Laval nos ayuda regularmente. Estamos contentos con el equipo de Alfa Laval.” - Ramhari Gaikwad, technical manager, Shalimar Nutrients.

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Aproveche al máximo su aceite crudo con soluciones de probada eficacia en el tiempo que optimizan la calidad, garantizan la seguridad alimentaria y maximizan el rendimiento

Alfa Laval posee más de 3700 patentes, de las cuales unas 140 son específicas para sistemas de aceite alimentario. Invertimos continuamente en I+D para mejorar los componentes y equipos básicos con tecnología innovadora que optimiza los procesos de nuestros clientes.

Tanto si necesita sistemas completos para el refinado de aceites comestibles como componentes y equipos para mejorar sus líneas de proceso existentes, puede estar seguro de que le cubrimos las espaldas. Lo que obtiene es un diseño óptimo, fiabilidad, facilidad de uso, mayor calidad de los productos, menores pérdidas y costes de los productos, minimización de los residuos, experiencia global y servicio local. Todo ello contribuye a aumentar los beneficios y a reducir los costes del ciclo de vida.

Nuestra cartera de líneas de procesos de aceite alimentario

Tras la clarificación del aceite (en el caso de aceites prensados), el aceite se puede refinar como se muestra a continuación.

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El aceite crudo pasa entonces o a un proceso de desgomado especial en la ruta de refinado físico, a un proceso de desgomado con agua o directamente a un proceso de neutralización en la ruta de refinado químico. En la ruta de refinado químico, los ácidos grasos libres se someten a una reacción de saponificación en la que el jabón acuoso generado se elimina del aceite en centrifugadoras. La ruta de refinado físico elimina solo parte de las impurezas (principalmente fosfátidos, también conocidos como fosfolípidos o gomas) del aceite. Algunos aceites, como el de girasol y el de maíz, pasan por un proceso de desparafinado para lograr la estabilidad en frío prescrita, es decir, para poder mantener la claridad a baja temperatura. El proceso de blanqueo elimina impurezas adicionales, como metales, residuos de jabón y componentes de color. Por último, para prolongar la vida útil, el aceite se somete a desodorización para iniciar la descomposición térmica del color residual, cualquier componente que preste un sabor no deseado y peróxidos. Los compuestos volátiles (principalmente ácidos grasos) se eliminan mediante extracción con vapor a aproximadamente 240 – 260 °C en condiciones de vacío. El destilado de ácidos grasos se genera como un subproducto valioso en la ruta de refinado físico, y en mucho menor medida en la ruta de refinado químico.

Referencias

Publicaciones

Consulte una extensa lista de publicaciones revisadas por pares de expertos experimentados de Alfa Laval. 

Optimización del proceso de aceite alimentario

El refinado del aceite crudo para convertirlo en aceite alimentario requiere un profundo conocimiento del proceso, desde el desgomado, la neutralización y la desparafinación hasta el blanqueo, la desodorización y la mitigación de GE y 3-MCPD.

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Componentes básicos

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