Low-alc de-alcoholization module
Disfrute la experiencia sensorial de la cerveza y las bebidas fermentadas con menos de 0.5 % de alcohol (ABV). El módulo Alfa Laval Low-alc utiliza filtración por membranas a baja temperatura para eliminar suavemente el alcohol y conservar el sabor, el aroma y la sensación en boca. Compacto, automatizado y energéticamente eficiente, es fácil de integrar en cervecerías, bodegas y plantas de producción de bebidas.
Experiencia sensorial completa con menos de 0.5 % de alcohol (ABV)
- Sabor excepcional
- Flexibilidad escalable
- Corriente de residuos más limpia mediante la recuperación y reutilización del alcohol
- Calidad uniforme en cada lote gracias a la filtración por membranas en espiral
- Un solo sistema, infinitas posibilidades de productos
Confíe en el módulo Alfa Laval Low-alc para satisfacer la creciente demanda de bebidas más saludables, de excelente sabor y con menos de 0.5 % de alcohol (ABV). Compacto y escalable, utiliza ósmosis inversa suave y membranas en espiral para conservar todo el sabor, el aroma y la sensación en boca del producto.
Este versátil módulo permite producir cervezas premium con bajo contenido de alcohol, bases de malta, sidras, vinos y otras bebidas fermentadas. Diseñado para brindar flexibilidad, se adapta fácilmente desde la producción artesanal hasta la escala comercial y permite ajustar el tamaño de los lotes y las recetas conforme evolucionan las tendencias.
El módulo Low-alc también contribuye a sus objetivos de sostenibilidad al reducir los residuos y generar nuevas fuentes de ingresos mediante la recuperación del alcohol. Con bajo consumo energético, una incorporación mínima de oxígeno y limpieza en sitio (CIP) automatizada, ofrece una solución limpia y eficiente respaldada por el soporte global de Alfa Laval.
Cómo funciona el módulo de desalcoholización Low-alc
Alfa Laval Low-alc utiliza filtración de flujo cruzado mediante membranas en espiral para reducir suavemente el contenido de alcohol y conservar el sabor natural y las características de la cerveza y otras bebidas fermentadas. Al operar a baja temperatura, mantiene la integridad del producto durante todo el proceso.
Esta unidad montada sobre bastidor y lista para conectarse está diseñada para trabajar por lotes. Se conecta a un tanque mediante un panel integrado con conexiones acodadas. El tamaño del lote y el nivel de alcohol deseado se ingresan manualmente a través de la interfaz hombre-máquina (HMI). Una vez iniciado, el sistema ejecuta automáticamente todo el ciclo.
El proceso de desalcoholización mediante filtración por membranas consta de tres etapas:
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Concentración: la cerveza o bebida se concentra hasta alcanzar aproximadamente tres veces su concentración original.
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Diafiltración: el agua desaireada elimina el alcohol del concentrado y reduce su contenido hasta aproximadamente tres veces el nivel de alcohol por volumen (ABV) deseado.
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Rellenado: el sistema vuelve a llenar el tanque del lote con agua desaireada para recuperar el volumen original y alcanzar el nivel de alcohol deseado.
Para alcanzar el nivel final de CO₂ después del procesamiento, es necesario realizar la carbonatación.
El sistema incluye limpieza en sitio (CIP) automatizada, con dosificación manual de los agentes de limpieza y confirmación del operador mediante la HMI. Es una solución rentable, de fácil mantenimiento y ampliable para satisfacer futuras necesidades de capacidad.
Clientes satisfechos
Servicio
Servicios de alimentación
Los servicios de sistemas alimentarios de Alfa Laval ayudan a ampliar el rendimiento de sus sistemas alimentarios maximizando el rendimiento de sus procesos. Esto le permite:
- Mejore continuamente sus operaciones para mantener la ventaja competitiva
- Centrarse en el tiempo de actividad, la optimización y la disponibilidad
- Maximizar el rendimiento de la inversión a lo largo del ciclo de vida de sus sistemas alimentarios
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