Beer and beverage concentration

Las soluciones de Alfa Laval para la concentración de cerveza y bebidas eliminan el agua de la cerveza, el vino y la sidra después de la fermentación. El uso de un proceso de ósmosis inversa de alta presión y baja temperatura produce un concentrado de alta calidad. El concentrado de bebida una vez rehidratado para su posterior venta tiene el mismo sabor, aroma y contenido de alcohol que el producto original. Una cadena de suministro basada en concentrados reduce los costos de embalaje y envío.

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Reduce your logistics costs and improve your sustainability profile with high-quality beer and beverage concentrates

  • Reduced transport costs due to reduced shipping volumes with beer and beverage concentrates
  • Lower overall supply chain costs due to reduced volumes of beer and beverage concentrate to package, store and transport
  • Reduced storage requirements at the point of sale, such as bars and restaurants
  • Upon rehydration of the concentrate, beer has the same taste, aroma and alcohol content as the original product

Get end-to-end solutions for your beverage concentration needs from Alfa Laval Beer and beverage concentration systems. These compact, reliable and energy-efficient solutions increase the efficiency of production, transportation, storage and draft dispensing at bulk packaging facilities and at the point of sale. This translates into higher productivity and yield, lower capital costs and more sustainable distribution.

Reduce bulk transportation costs by about 65% while reducing the carbon footprint of your supply chain with Alfa Laval beer and beverage concentration systems.

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Ejemplo sensorial: recién reconstituido

Revos Sanitized Client Sensory Data

                 Comparación de cerveza fresca y concentrado de cerveza Revos reconstituida

 

 

 

 

Procedimiento

  • Lager recién reconstituida se sometió a una prueba de panel sensorial descriptiva detallada
  • Las puntuaciones se promediaron entre un gran grupo de panelistas.

Resultados

Las pruebas de panel sensorial revelan diferencias mínimas o nulas entre el control (cerveza fresca) y el ensayo (cerveza reconstituida)

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Proceso de concentración continuo, diseño higiénico

Los sistemas de concentración de cerveza y bebidas de Alfa Laval cuentan con filtros patentados con una estructura de poros de membrana ultra-compacta que permite que el agua pase fácilmente mientras retiene el alcohol, los aromas, las proteínas y los azúcares en el concentrado. Los filtros de membrana soportan altas presiones, lo que permite factores de concentración más altos, y eliminan las zonas muertas durante la limpieza en el lugar (CIP). Esto se traduce en más tiempo de actividad y estándares más altos de diseño higiénico con una capacidad de limpieza total de la membrana.

 

Sistemas que ahorran espacio y energía

La elección de la tecnología de concentración por ósmosis inversa de Alfa Laval da como resultado un sistema que ahorra espacio con costes de inversión significativamente más bajos y menores requisitos de energía que otras tecnologías, como la concentración por congelación o las tecnologías de ósmosis directa. Además, los sistemas de concentración de cerveza y bebidas de Alfa Laval no requieren desgasificación del producto de entrada, lo que evita la pérdida de sabor.

 

Mayor rendimiento, menores costes

La optimización de parámetros para cada bebida maximiza el rendimiento y reduce significativamente las pérdidas de producto al tiempo que conserva el perfil de sabor del producto.

Aplicaciones Alfa Laval Revos

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Transporte a granel

Ahorre entre 5 y 15 € por hl en el transporte de cisternas 

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Dispensador de barril

Grifo de barríl Revos: permite que las barras sirvan cerveza u otras bebidas de barriles de concentrado.

Dispensador portatil Revos: proporciona una solución de servicio compacta para lugares de temporada o eventos.

Cómo funciona

Revos How it works

 

 

Los sistemas de concentración de cerveza y bebidas de Alfa Laval utilizan un proceso de ósmosis inversa de alta presión y baja temperatura. Operar a presiones superiores a 120 bar (1700 psi) logra un factor de concentración más alto, lo que reduce los volúmenes y costes de envío.

Para lograr un concentrado de alta calidad, el producto fluye a través de un filtro de membrana patentado. La membrana permite que el agua pase a través de ella, debido al tamaño de los poros y la polaridad, pero impide el paso de proteínas, azúcares, aromas y alcohol. El agua fluye a través de la membrana, mientras que la bebida presurizada se concentra más a medida que fluye a lo largo de la membrana.

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Sistema de concentración Revos 3D/VR

Realice un recorrido de 360 grados por nuestros modulos de concentración Revos en primer plano. Explore el modelo 3D o combine su experiencia con hardware de realidad virtual.

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Servicios

Servicios de alimentación

Los servicios de sistemas alimentarios de Alfa Laval ayudan a ampliar el rendimiento de sus sistemas alimentarios maximizando el rendimiento de sus procesos. Esto le permite:

  • Mejore continuamente sus operaciones para mantener la ventaja competitiva
  • Centrarse en el tiempo de actividad, la optimización y la disponibilidad
  • Maximizar el rendimiento de la inversión a lo largo del ciclo de vida de sus sistemas alimentarios

Más información sobre nuestra oferta de servicios

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Aplicaciones

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