Beer and beverage concentration
El concentrado de cerveza es cerveza en un volumen reducido. Mediante un sistema de concentración de cerveza, los productores elaboran el producto de forma habitual, eliminan el agua y, posteriormente, la vuelven a añadir al concentrado en el punto de envasado o consumo. La cerveza resultante conserva el mismo nivel de alcohol, aromas, proteínas y minerales que la original, al tiempo que reduce el volumen y los costos de transporte de la cerveza hasta en un 80%.
¿Por qué concentrar la cerveza?
- Reduzca el CO2 por hectolitro en toda su cadena de suministro
- Reduzca los costos de transporte, envasado y almacenamiento
- Consolide la producción y expándase a nuevos mercados más rápido
- Reutilice en la propia planta el agua extraída de la cerveza
Entregue cerveza de primera calidad, reduzca costos y disminuya su impacto ambiental. El sistema de concentración de cerveza de Alfa Laval le permite producir y suministrar cerveza a partir de concentrado que resulta indistinguible de la elaborada tradicionalmente, preservando el sabor, el aroma y la calidad de su marca.
El sistema de concentración de cerveza utiliza ósmosis inversa avanzada y elementos de membrana herméticos patentados. Soporta altas presiones, simplifica la limpieza CIP (limpieza in situ) y ofrece una calidad constante con el máximo tiempo de actividad. A diferencia de la concentración por congelación o la evaporación, elimina la desgasificación de la alimentación y reduce el consumo energético, lo que preserva los sabores delicados al tiempo que reduce la inversión de capital y la huella de instalación.
Cómo funciona
Esta innovadora tecnología para cerveza reduce las emisiones de carbono relacionadas con el transporte hasta en un 80% y permite la expansión hacia nuevos mercados sin necesidad de construir instalaciones adicionales. Un solo barril de concentrado de cerveza puede sustituir hasta cinco barriles estándar, lo que disminuye el uso de acero, agua y energía, al tiempo que simplifica la logística.
Valide lo que Revos puede hacer
Elimine las conjeturas al escalar la producción de cerveza. Envíe 850 litros de su cerveza al Centro de Innovación Revos de Alfa Laval en Copenhague para una prueba de laboratorio controlada. La concentraremos sin alterar su receta, y la calidad será verificada de manera independiente por el VLB de Berlín (bajo solicitud).
¿Prefiere realizar las pruebas en sus instalaciones? Alquile un sistema de concentración de cerveza (con una capacidad de entrada de 6 hl/hora) en su propia cervecería para evaluar el rendimiento en condiciones reales de operación. ¿El resultado? Un sabor comprobado, viabilidad económica confiable y un caso de negocio claro para su implementación.
Preguntas y respuestas del sistema de concentración Revos
Encuentre aquí respuestas a las preguntas más frecuentes sobre el sistema de concentración Revos.
Reducción de las emisiones de carbono: más información en nuestro informe técnico.
¿Cómo pueden las fábricas de cerveza y las instalaciones de fabricación de bebidas reducir su huella de carbono y, al mismo tiempo, hacer que sus operaciones sean más eficientes? La reducción de las emisiones directas e indirectas desempeña un papel importante, desde la compra de materias primas, electricidad y fabricación hasta el envasado, los materiales y la distribución. Este informe técnico se centrará en la filtración por membrana de ósmosis inversa (RO) para la concentración de cerveza y bebidas como una forma rentable para que los fabricantes reduzcan la huella de carbono de sus cadenas de suministro.
Aplicaciones
