Steritherm
SteriTherm™ VLA es un módulo extremadamente versátil y robusto diseñado para el tratamiento térmico aséptico de una amplia gama de productos alimentarios.
El SteriTherm VLA es un sistema de tratamiento térmico aséptico destinado a combinarse con llenadoras asépticas y/o tanques asépticos. La unidad modular está premontada en patines para una entrega e instalación fáciles y rápidas.
El corazón de este módulo es el intercambiador de calor anular Viscoline™ que es ideal para su uso con productos alimenticios altamente viscosos, proporcionando una transferencia de calor excepcionalmente eficiente, así como una considerable versatilidad tanto en términos de productos como de capacidad. El diseño garantiza un tratamiento suave con un calentamiento/enfriamiento uniforme y largos tiempos de funcionamiento, y es extremadamente fiable en su operación. Todo ello se traduce en unos requisitos de servicio y mantenimiento muy reducidos.
Aplicación
Las unidades SteriTherm VLA se utilizan de forma generalizada en la esterilización de tratamientos térmicos, es decir, en la pasteurización de purés de frutas de una o dos potencias de manzana, bayas, mango, guayaba, etc., concentrados de zumo de frutas, confituras y mermeladas, alimentos para bebés, plátanos, sopas y salsas y una gama de diferentes productos de tomate.
Cómo funciona
¿Cómo funciona?
Se utiliza agua sobrecalentada a 125 °C (257 °F) para preesterilizar (SIP) la unidad SteriTherm VLA durante 30 minutos antes de admitir cualquier producto.
El producto entra a través del tanque de equilibrio y luego se bombea a través del primer calentador, donde el agua caliente circulante lo calienta a la temperatura de esterilización adecuada. La célula de retención tubular posterior proporciona el tiempo de permanencia del producto necesario para un tratamiento eficaz.
A continuación, el producto se enfría en dos etapas -con agua de la torre y posteriormente con agua refrigerada- antes de ser conducido al depósito de llenado/aséptico. Se incluye una función de desviación para garantizar que ningún producto no tratado llegue a la llenadora, en caso de que la temperatura de tratamiento térmico caiga por debajo de un valor preestablecido. En el caso de los productos de alta acidez (pH<4,5), se ha dispuesto de forma que la producción pueda reanudarse en cuanto se recupere la temperatura adecuada, sin necesidad de volver a esterilizar con agua.
Otras versiones incluyen la recuperación de calor indirecta, la combinación con un módulo desgasificador Alrox y, en caso de productos muy viscosos, diseños especiales de alta presión.