Aldox
Alrox es un módulo de proceso especial diseñado para eliminar el aire libre, disperso y/o disuelto de una amplia gama de productos alimenticios mediante desaireación al vacío.
La desaireación efectiva da como resultado una menor oxidación del producto. Esto asegura una mejor retención de nutrientes importantes, como la vitamina C, además de garantizar que el producto tenga una mejor estabilidad de sabor y color. Otros beneficios importantes incluyen menos incrustaciones en las operaciones de tratamiento térmico posteriores, lo que resulta en un mayor tiempo de actividad. La eliminación del aire también mejora el rendimiento de los procesos de homogeneización posteriores.
Cómo funciona
Cómo funciona
El modelo básico de Alrox funciona a base de desaireación en caliente.
La adición de un sistema de distribución rotativo Alfa Laval opcional hace posible trabajar a temperaturas más bajas, utilizando desaireación en frío.
Desaerecaión en caliente
El producto entrante, que normalmente está a una temperatura de alrededor de 40 a 60 °C (102 a 140 °F), se introduce en un recipiente de vacío a través de una boquilla distribuidora. El vacío presente dentro de este recipiente corresponde a una temperatura de ebullición de 2 a 5 °C (3,6 a 9,0 °F) más baja que la temperatura de entrada del producto.
El producto se expande en el vacío. La liberación de presión y la ebullición resultante provocan la evaporación instantánea de parte del agua del producto. Esto tiene el efecto de eliminar cualquier aire que pueda estar presente, en cualquier forma.
El vacío en el separador se mantiene mediante una bomba de vacío de anillo líquido. El producto desaireado se descarga a través de la salida inferior a una bomba de extracción que bombea el producto al siguiente paso de procesamiento.
Deseaereación en frío
En el sistema de distribución por rotor de Alfa Laval, que es un equipo opcional para el módulo desaireador Alrox, un disco especial gira a alta velocidad, esparciendo el producto en capas delgadas a medida que ingresa al recipiente de vacío. Esto significa que el aire atrapado se expone mecánicamente al vacío con la máxima eficiencia.