Centralised sampling system
El Sistema de Muestreo Centralizado es una solución modular para extraer muestras de hasta 12 tanques de cerveza. Su principal ventaja es que permite ubicar la válvula en el punto óptimo del recipiente (la zona media cilíndrica) sin depender de la accesibilidad física. Esto elimina la necesidad de usar plataformas en fermentadores verticales o tanques de cerveza brillante, simplificando el proceso y mejorando la seguridad operativa.
Beneficios de los sistemas de muestreo
- Muestreo totalmente automático y seguro desde tanques seleccionados
- Operación "a prueba de errores"
- Muestreo de alta higiene y sanidad
- Solución económica en comparación con la instalación de pasarelas o plataformas
- Posición óptima del punto de muestreo en el tanque, independientemente de su construcción o accesibilidad
Al tomar una muestra, existen dos posibilidades: muestreo estéril o no estéril. Para el muestreo estéril del tanque seleccionado, se presiona el botón "sterile" y la tubería hacia el panel de muestreo se esteriliza con vapor. Tras la esterilización, la tubería se seca con aire estéril o CO2. En este punto, se puede presionar el botón "sampling" para que el medio fluya desde el tanque elegido hasta el serpentín en el panel de muestras. Al presionar el botón "flush", la tubería se enjuaga con agua, se vaporiza y se seca con aire.
Al elegir el muestreo no estéril para muestras no microbiológicas, el primer paso después de seleccionar el tanque es presionar el botón "sampling". El proceso de muestreo será el mismo que el anterior, pero sin la esterilización previa a la toma de muestra. Las válvulas de muestreo y las tuberías con el resto de las válvulas se someten a limpieza CIP junto con el tanque. El proceso de limpieza se inicia presionando el botón "CIP" o mediante una señal externa de un PLC y se ejecuta automáticamente según el tiempo preseleccionado. Aquí se presenta un proceso de muestreo y/o CIP simultáneo.