Alfa Laval - Intelligent Whirlpool System

Intelligent Whirlpool System

Aumente el rendimiento de la elaboración de cerveza con la recuperación de mosto de Whirlpool, mientras mantiene o incluso mejora la calidad del mosto reduciendo el consumo de energía y agua utilizando el Intelligent Whirlpool System (IWS).

El sistema inteligente de whirlpool (IWS) de Alfa Laval para la fabricación de cervezas artesanales

Sistema de hidromasaje rápido y flexible

  • Reducir las pérdidas de hidromasaje al máximo 0.1%
  • Por lo tanto, aumente el rendimiento de elaboración de la cerveza en un 1-3% en las cervecerías y mucho más en las cervecerías artesanales intensivas
  • Mantenga o aumente los parámetros de calidad del mosto, debido al tiempo de proceso dehidromasaje hasta un 10-20% más corto, según validación técnica
  • Mantenga la trazabilidad del proceso al 100% (el mosto recuperado se devuelve a la misma preparación)
  • Convierta los desechos de trub en subproductos valiosos como la alimentación animal

El sistema de hidromasaje inteligente de Alfa Laval (IWS) funciona con nuestras centrífugas decantadoras Foodec para brindar una eficiencia incomparable. Un tiempo de hidromasaje más corto mejora la calidad del mosto, al tiempo que aumenta la velocidad de operación. IWS permite una mayor utilización del lúpulo al separar los sólidos residuales en el decantador. Minimiza el ensuciamiento y la obstrucción en el enfriador de mosto y reduce la cantidad de grasa en la fermentación. IWS es adecuado para tamaños de preparación superiores a 50 hl (43 bbl). El alcance de suministro IWS optimizado de Alfa Laval, con una solución decantadora modular compacta, totalmente automatizada y prediseñada, con un tamaño gradual del equipo, proporciona un costo de inversión óptimo para el cliente, con una puesta en marcha y una operación rápidas y fáciles.

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Cómo funciona

Con la introducción del sistema inteligente de whirlpool (IWS) de Alfa Laval, Alfa Laval añade un circuito de decantador al whirlpool existente. El circuito de decantador funciona en paralelo con el proceso de whirlpool. El proceso de whirlpool no se modifica: el whirlpool aún debería sedimentar eficientemente todos los sólidos de las lías y el lúpulo en la parte inferior. Se añade un circuito de decantador para eliminar todos los sólidos del whirlpool durante el proceso de whirlpool.

Los sólidos procedentes del cono que hay en el fondo del whirlpool se bombean al decantador Foodec de Alfa Laval. El decantador separa el mosto claro de los sólidos de los precipitados. El mosto claro regresa al whirlpool o desciende a la conducción de enfriamiento del mosto antes de que el whirlpool se vacíe por completo. Las lías de los sólidos y el lúpulo separados de manera eficiente del decantador se eliminan del proceso. Se transportan a los granos gastados y se venden juntos como pienso para animales.

En comparación con un whirlpool tradicional, sin circuito de decantador:

  • Como todos los sólidos se bombean desde el whirlpool al decantador antes de que se vacíe por completo, no quedan sólidos en la parte inferior de dicho whirlpool. Por el contrario, el whirlpool queda limpio de sólidos. No es necesario lavar los sólidos de las lías del whirlpool tras el proceso, lo que supondría gastar más agua y tiempo.
  • Como todos los sólidos sedimentados en el fondo del whirlpool se bombean inmediatamente del whirlpool al decantador y no hay sólidos que vayan del fondo del whirlpool al whirlpool vacío, se reduce el arrastre de precipitados al final del vaciado y no es necesario ralentizar el vaciado del whirlpool al final. Esto también acorta el tiempo total del whirlpool.
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