Alfa Laval - Aeropitch

Aeropitch

La aireación del mosto y la levadura continuos, confiables y exactos dan como resultado condiciones de fermentación optimizadas y repetibles.

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El Aeropitch combina las funciones de aireación de mosto (Aeroset) y lanzamiento de levadura (Dynapitch) en un módulo de proceso de cervecería compacto y completamente automático.
 

 
 
 
 
 

Beneficios

  • Disolución eficiente
  • Control automático de dosificación / cabeceo
  • Filtro de gas esterilizado
  • Tubo de sujeción
  • Control de presion
  • Bajo mantenimiento
  • Diseño compacto y sanitario

Cómo funciona

Aeropitch

Aireación

El aire, la mezcla de oxígeno y gas u oxígeno puro se inyecta directamente en el mosto a través de un mezclador / acelerador especialmente diseñado, que asegura que el gas se disuelva de manera eficiente. El nivel de oxígeno requerido se establece en el panel de control y en los medidores de flujo.

Una válvula de control asegura que se dosifique la cantidad exacta de oxígeno en todo momento. El módulo incluye un dispositivo para la esterilización del aire inyectado y una celda de retención combinada con una válvula de contrapresión para asegurar que todo el gas se disuelva por completo cuando el mosto abandone el módulo.

Lanzamiento de levadura

La levadura se lanza de acuerdo con las lecturas del mosto, los medidores de flujo de levadura y la entrada de datos con respecto a la velocidad de lanzamiento, la concentración de células en la lechada de levadura y la cantidad de mosto que se va a lanzar.

La operación se puede configurar para "lanzar por lotes" mediante la cual se lanza un lote de levadura durante un período de tiempo definido. También se puede configurar para "lanzamiento continuo", en el que la levadura se lanza continuamente durante el ciclo completo del mosto.

Una aplicación típica podría ser disolver aire a exactamente 10 ppm en el mosto entrante a una temperatura de 8 ° C y una presión de 4 bar (g).
A continuación, se lanza la suspensión de levadura para obtener un recuento de células de 20 x 106 células por ml de mosto.