Aceite de oliva - Serie X
Tanto para la producción en dos fases o en tres fases, la serie X de centrífugas decantadoras Alfa Laval para aceite de oliva está diseñada para proporcionar un funcionamiento rentable en toda la cadena de producción de aceite de oliva: clarificación, extracción, deshidratación y clasificación en primera y segunda extracción.
Características de diseño y beneficios
Los decantadores cuentan con un sistema especial denominado Presión Dinámica Variable (VDP). La geometría del tazón y del tornillo transportador permite generar una alta presión sobre los sólidos antes de la descarga, lo que posibilita alcanzar un mayor nivel de sequedad. Mediante el control electrónico de la velocidad del tornillo (velocidad diferencial), el nivel de esta presión puede ajustarse y configurarse para obtener el grado de sequedad requerido.
Dos fases y tres fases
Es posible utilizar el mismo decantador tanto para operación en dos fases como en tres fases, en función de las diferencias en la gravedad específica.
En la operación de tres fases, las características especiales de la geometría del tazón permiten aprovechar el denominado sistema ARA. El sistema ARA controla la regulación específica del nivel de líquido en el decantador, lo que optimiza tanto la calidad del aceite como el consumo de agua.
La mayor claridad del aceite separado mediante el proceso de tres fases puede lograrse con la adición de una menor cantidad de agua de dilución. Esto garantiza una mayor calidad del aceite y una reducción en el consumo de agua fresca. Por esta razón, se utiliza acero inoxidable AISI 316 en toda la unidad, y las cubiertas también están fabricadas en acero inoxidable.
El diseño incluye cubiertas abatibles para facilitar la apertura, el mantenimiento y la limpieza.
Los decantadores también cuentan con un sistema de protección contra sobrecargas, disponible en versiones de liberación electrónica o mecánica.
Cómo funciona
Principios de funcionamiento
El diseño de la centrífuga decantadora garantiza la separación de la pasta de aceitunas entrante en tres fases: aceite, sólidos y agua.
La pasta de aceitunas se introduce en el recipiente a través de un tubo de entrada fijo y, a continuación, se acelera suavemente mediante un rotor de entrada.
La separación se lleva a cabo en un recipiente cilíndrico horizontal equipado con un transportador de tornillo. La fuerza centrífuga provoca la sedimentación instantánea de los sólidos en la pared del recipiente.
El transportador gira en la misma dirección que el tambor, pero a una velocidad diferente, y transporta los sólidos hacia el extremo cónico. Al ser más ligero, el aceite fluye hacia el interior y los sólidos se desplazan hacia el perímetro exterior, mientras que el agua permanece en el centro. La separación se produce a lo largo de toda la longitud de la parte cilíndrica del tambor.
Las dos fases líquidas pasan a sus respectivas salidas a través de un filtro vibratorio y luego se descargan en tanques de recolección.