Aceite de oliva - Serie X
Tanto para la producción en dos fases o en tres fases, la serie X de centrífugas decantadoras Alfa Laval para aceite de oliva está diseñada para proporcionar un funcionamiento rentable en toda la cadena de producción de aceite de oliva: clarificación, extracción, deshidratación y clasificación en primera y segunda extracción.
Características de diseño y beneficios
Los decantadores cuentan con un sistema especial denominado Presión Dinámica Variable (VDP). La geometría del tazón y del tornillo transportador permite generar una alta presión sobre los sólidos antes de la descarga, lo que posibilita alcanzar un mayor nivel de sequedad. Mediante el control electrónico de la velocidad del tornillo (velocidad diferencial), el nivel de esta presión puede ajustarse y configurarse para obtener el grado de sequedad requerido.
Dos fases y tres fases
Es posible utilizar el mismo decantador tanto para operación en dos fases como en tres fases, en función de las diferencias en la gravedad específica.
En la operación de tres fases, las características especiales de la geometría del tazón permiten aprovechar el denominado sistema ARA. El sistema ARA controla la regulación específica del nivel de líquido en el decantador, lo que optimiza tanto la calidad del aceite como el consumo de agua.
La mayor claridad del aceite separado mediante el proceso de tres fases puede lograrse con la adición de una menor cantidad de agua de dilución. Esto garantiza una mayor calidad del aceite y una reducción en el consumo de agua fresca. Por esta razón, se utiliza acero inoxidable AISI 316 en toda la unidad, y las cubiertas también están fabricadas en acero inoxidable.
El diseño incluye cubiertas abatibles para facilitar la apertura, el mantenimiento y la limpieza.
Los decantadores también cuentan con un sistema de protección contra sobrecargas, disponible en versiones de liberación electrónica o mecánica.
Cómo funciona
Operating principles
The decanter centrifuge design ensures separation of the incoming olive paste into three phases – oil, solids and water.
The olive paste is fed into the bowl through a stationary inlet tube and is then smoothly accelerated by an inlet rotor.
Separation takes place in a horizontal cylindrical bowl equipped with a screw conveyor. Centrifugal force causes instant sedimentation of the solids on the wall of the bowl.
The conveyor rotates in the same direction as the bowl, but at a different speed, and conveys the solids to the conical end. Because it is lighter, the oil flows on the inside, and the solids move towards the outer perimeter, while the water remains in the middle. Separation takes place along the entire length of the cylindrical part of the bowl.
The two liquid phases pass to their respective outlets via a vibrating filter and are then discharged into collecting tanks.