Baja Brewing aumenta hasta 20 % el rendimiento de producción sin comprometer la calidad de su cerveza

Baja Brewing busca incrementar su capacidad de producción en Tijuana sin comprometer la calidad ni la consistencia sensorial de su marca. Para lograrlo, la cervecería se ha enfocado en optimizar la etapa de separación, un punto crítico en el proceso que le permitirá mejorar el rendimiento operativo y maximizar el volumen de cerveza disponible para la venta.

A medida que la demanda crece, las cervecerías enfrentan un desafío clave: aumentar la capacidad de producción sin afectar la calidad ni el perfil sensorial de la cerveza.

Para Baja Brewing, ubicada en Tijuana, mantener la consistencia, claridad y estabilidad de sus cervezas es esencial para preservar la experiencia del consumidor y el posicionamiento de la marca.

Para lograrlo, la cervecería buscaba mejorar el rendimiento de su proceso y optimizar la etapa de separación, un punto crítico que impacta directamente en la eficiencia operativa y el volumen de cerveza disponible para comercializar.

El reto

Escalar la producción sin perder consistencia

En la industria cervecera, cada punto de eficiencia tiene un impacto directo en la productividad y en la consistencia entre lotes. Baja Brewing necesitaba incrementar su capacidad de producción mientras preservaba las características que definen su cerveza.

El objetivo era claro: crecer sin comprometer la calidad.

La solución

Separación eficiente con la centrífuga Brew 80 de Alfa Laval

Para optimizar su proceso de producción, Baja Brewing implementó la centrífuga Brew 80 de Alfa Laval, diseñada específicamente para mejorar el rendimiento del proceso de separación en cervecerías.

Esta tecnología permite:

• Incrementar la recuperación de producto
• Mejorar la eficiencia operativa
• Mantener la integridad del producto durante la separación
• Asegurar mayor estabilidad y control del proceso

Implementación

La instalación incluyó acompañamiento técnico durante el arranque del equipo y la optimización de los parámetros operativos, permitiendo una integración eficiente con la línea existente y una rápida estabilización del proceso.

Resultados

Hasta 20 % más rendimiento en producción

Tras la puesta en marcha, Baja Brewing alcanzó hasta un 20 % de incremento en el rendimiento de producción, lo que se traduce en:

• Mayor eficiencia operativa
• Mayor volumen de cerveza disponible para comercializar
• Mayor estabilidad del proceso
• Consistencia en la calidad lote a lote

Gracias a esta mejora en su proceso de separación, Baja Brewing puede continuar expandiendo su producción manteniendo el estándar de calidad que caracteriza a sus cervezas.