La actualización del sistema de concentración de extracto de ginseng mejora la calidad funcional de los alimentos

Fundada en 2002, Daedong Korea Ginseng produce ginseng crudo, extracto concentrado, polvos de extracto de ginseng y productos fermentados bajo sus marcas y vende extracto de ginseng a fabricantes de alimentos, cuidado personal y productos farmacéuticos. El procesamiento implica múltiples tratamientos de secado y calor. Después de extraer los ginsenósidos de las raíces crudas, el AlfaVap Inline de doble efecto evapora eficazmente la mayor parte del líquido del proceso para lograr extractos de ginseng rojo, blanco y negro altamente concentrados antes de la esterilización y el envasado.

Mejor calidad del producto con tiempos de retención más cortos

Debido a que el ginseng es sensible al calor, el estrés por calor puede hacer que el extracto de ginseng se vuelva oscuro y turbio. El uso del evaporador AlfaVap Inline minimiza el impacto térmico sobre el producto sin pérdida de propiedades organolépticas y funcionales.

Con el sistema de evaporación en placas de Alfa Laval conseguimos un mejor sabor a ginseng.
Sr. Lee Kumwoo, director de producción de Daedong Korea Ginseng

“Los ginsenósidos, que son componentes clave del ginseng, son sensibles al calor. A diferencia de nuestro sistema de evaporación anterior, AlfaVap Inline tiene un tiempo de residencia más corto, lo que minimiza la exposición al calor del producto. Nuestro concentrado de ginseng ahora tiene un color más claro y puro”.

Para garantizar la calidad, el laboratorio in situ de Daedong verifica las ventajas del evaporador en línea AlfaVap de doble efecto. Por ejemplo, el laboratorio puede determinar el contenido de ginsenósido Rg3 sensible al calor, un componente esencial que mejora el color y el sabor.

Tamaño compacto, bajos gastos de capital

Con AlfaVap Inline, Daedong Korea Ginseng tiene mayor flexibilidad para aumentar la capacidad de producción a medida que aumenta la demanda global. Versátil y energéticamente eficiente, AlfaVap Inline ocupa menos espacio y tiene una altura un 20% menor que los sistemas de evaporación de carcasa y tubos que utilizó la empresa, lo que hace que el nuevo sistema sea más económico de instalar, operar y mantener. El módulo de evaporador deslizante, preensamblado y probado antes de la entrega, generalmente requiere solo dos días para instalarse en lugar de los 30 días que requieren otros sistemas.

El único trabajo requerido en el sitio es conectar la unidad a las líneas de servicios públicos, lo que reduce el tiempo y el costo de instalación y puesta en servicio. Todos los instrumentos y medidores son fácilmente accesibles para su inspección y mantenimiento desde una plataforma incorporada, lo que simplifica los requisitos de mantenimiento.

Misma producción en un 30 % menos de tiempo y con un 10 % menos de energía

Con AlfaVap Inline, Daedong puede mantener su capacidad de producción y al mismo tiempo reducir el tiempo de producción hasta en un 30%. El diseño compacto y el funcionamiento sencillo también minimizan el consumo de energía, ahorrando hasta un 10 %. Además, AlfaVap demuestra una alta eficiencia del evaporador debido a un buen coeficiente de transferencia de calor y un patrón único de placa corrugada, lo que crea un flujo turbulento que promueve un efecto de autolimpieza y minimiza la frecuencia de limpieza y el tiempo de inactividad.

El ahorro energético se traduce directamente en una reducción del 10% de la huella de carbono. Más importante aún, el diseño compacto y que ahorra espacio del AlfaVap Inline utiliza menos acero, ocupa menos espacio en el piso y reduce la altura del techo en comparación con los evaporadores convencionales. Reducir la huella general de la instalación aumenta el ahorro de costos y reduce aún más las emisiones de carbono. Además, ahorra más recursos, mejora la eficiencia del procesamiento y reduce el desperdicio.