Producción de vino y bebidas alcohólicas destiladas
Alfa Laval ofrece tecnologías y equipos globales para empresas vinícolas y destilerías. Su portafolio abarca extracción, concentración por evaporación, termovinificación, tratamientos térmicos, filtración de flujo cruzado y estabilización. También incluye calentamiento, enfriamiento y clarificación por separación centrífuga, sumado a soluciones eficientes para el manejo de fluidos, mezclado, limpieza de tanques, llenado y envasado, optimizando cada etapa de la producción.
El delicado equilibrio entre la precisión industrial y la artesanía
- Combina tecnologías industriales avanzadas con artesanía especializada para respaldar la producción de vinos y licores de alta calidad
- Permite un control total del proceso al tiempo que ofrece flexibilidad, escalabilidad, confiabilidad y una alta eficiencia energética
- Soluciones integrales para vino, jugo de uva, whisky y vodka, abarcando desde extracción y fermentación hasta clarificación y concentración
- Integra sistemas de eficiencia energética diseñados para reducir el impacto ambiental y optimizar el rendimiento operativo a largo plazo
- Ofrece un sólido retorno de la inversión mediante equipos duraderos, un alto tiempo de actividad y soluciones de proceso integrales
El delicado equilibrio
La producción de vino y bebidas destiladas suele ser un proceso industrializado que, al mismo tiempo, implica una artesanía cualificada y la aplicación de un arte delicado y especializado. Ofrecer soluciones que resulten igualmente atractivas para todos los que contribuyen al éxito de su producto requiere una versatilidad considerable.
Alfa Laval proporciona una gama integral de tecnologías, soluciones y equipos que permiten a las empresas mantener un control total, lograr la máxima flexibilidad, escalabilidad, confiabilidad, eficiencia energética y tiempo de actividad, así como registrar un excepcional retorno de la inversión a lo largo de una extensa vida útil del equipo.
Las soluciones de Alfa Laval para la industria del vino y el jugo de uva incluyen módulos de termovinificación, plantas de extracción de jugo, estabilización tartárica continua, sistemas de evaporación para la concentración de jugo, pasteurizadores y esterilizadores, centrífugas de alta velocidad para clarificación y abrillantado, entre otros equipos. Estos sistemas especializados están siempre diseñados para ayudar a impulsar la eficiencia energética, así como para reducir los impactos ambientales de todo tipo.
Para la producción de whisky y vodka, Alfa Laval suministra intercambiadores de calor que incluyen enfriadores de mosto, enfriadores de fermentadores, condensadores de etanol y hervidores, además de decantadores centrífugos y evaporadores para la concentración de vinazas.
Las soluciones de Alfa Laval incluyen:
- Intercambiadores de calor de todo tipo, para una transferencia térmica con ahorro de energía.
- Sistemas de calentamiento/enfriamiento y pasteurización.
- Sistemas de filtración por membrana.
- Equipos para el manejo de fluidos.
- Tecnologías de separación centrífuga, incluyendo tanto decantadores centrífugos como centrífugas verticales.
- Sistemas para la mezcla de líquidos y polvos.
- Sistemas clave para instalación en tanques, incluyendo equipos de limpieza de tanques.
- Sistemas de llenado y envasado en formato Bag-in-Box.
- Calderas.
- Soluciones específicas para el tratamiento de residuos.
Downloads
Downloads
También podría interesarle...
Cómo la industria del vino de Nueva Zelanda innova para un crecimiento sostenible con tecnología de decantadores
"Elegimos a Alfa Laval por su servicio, su trayectoria demostrada y su personal con un profundo conocimiento del proceso; ofrecen el mismo rendimiento que otros fabricantes de decantadores con una unidad más compacta y a un mejor precio"
Preguntas frecuentes (FAQ) sobre la extracción de jugo de uva
La extracción de jugo es un proceso esencial en la elaboración del vino. Los métodos tradicionales para llevarla a cabo emplean diferentes tipos de prensas y, posteriormente, filtros o tanques de decantación donde la gravedad hace que las partículas, sedimentos y sólidos caigan gradualmente al fondo. La innovación en la tecnología de separación centrífuga ofrece una alternativa de extracción más eficiente y, a la vez, respetuosa con el producto.
